granit rouge vnifie sans soufre domaine le fagolet

Aujourd’hui, nous savons que le consommateur accorde de plus en plus d’importance à sa santé et nous avons des réponses à lui apporter, notamment avec nos vinifications sans soufre.


Le dioxyde de soufre est utilisé en œnologie principalement du fait de ses différentes propriétés :

La position du Domaine Le Fagolet :

Avec la récolte manuelle et le tri sévère à la parcelle nous ne récoltons que des grappes saines et de ce fait, nous n’avons pas besoin de mesures antiseptiques particulières.

Les conditions d’hygiène parfaites de la cuveriecomplètent le dispositif antiseptique naturel.

Nous récoltons manuellement des raisins sains, ce qui nous épargne ce problème.

Sur les vinifications sans soufre, nous travaillons en cuves fermées et nous les ouvrons juste pour les opérations de remontage. A chaque moment les contacts avec l’oxygène sont limités, voire nuls. Par ailleurs, le gaz carbonique dégagé pendant la fermentation limite fortement l’oxydation.

Ainsi un sulfitage pourra être effectué à ces différents moments 

La position du Domaine Le Fagolet :

Nos cuvées sans soufre ne présentent aucun additif en sulfite lors de TOUTES ces étapes.

La réglementation :

Quantités de sulfite (MG/L) autorisés selon les labels du vin

Rouge sec


La position du Domaine Le Fagolet :

Le soufre étant présent naturellement dans la nature, il est impossible d’être à 0 même sans ajout lors de la vinification.

 « Pur Jus de Granit 2017- sans soufre », notre Beaujolais Nouveau 2017 contient 4 fois moins de sulfites que la dose autorisée. Et ceux-ci sont naturels !

 « Granit Rouge 2017 vinifié sans soufre » contient 3 fois moins de sulfites que la dose autorisée (les ¾ sont naturels) et conserve un potentiel de garde assuré de 3 ans. 


Comment réduire les doses de SO2 ?


Les effets bénéfiques de la réduction du S02 sur l’organisme